Tanggung Jawab

 Mengawasi fungsi semua karyawan, fasilitas, penjualan dan biaya Food and Beverage untuk memastikan keuntungan departemen secara maksimal tercapai.

Mengkoordinasikan dan mengawasi persiapan, presentasi dan pelayanan produk Makanan dan Minuman untuk memastikan kualitas terbaik setiap saat.

Berkoordinasi dengan Manajer Logistik / Pembelian untuk menentukan persediaan Makanan dan Minuman minimum dan maksimum, menyetujui semua pembelian dan barang-barang Makanan dan Minuman lainnya sesuai dengan standar kualitas dan kuantitas perusahaan.

Berpartisipasi dalam penyusunan Rencana Strategis Hotel, Anggaran Makanan dan Minuman, Rencana Pemasaran dan Program.

Mengembangkan dan menerapkan rencana pelatihan formal untuk personil Departemen Makanan dan Minuman.

Deskripsi Pekerjaan

Executive Chef  akan bertanggung jawab atas pencapaian tujuan makanan, layanan dan keuangan di semua outlet. Serta bekerja dengan Direktur F & B dan berbagai Manajer Chef dan Restoran, dia menetapkan konsep dan arahan masing-masing outlet, bertanggung jawab untuk merancang menu dan memanfaatkan sumber daya untuk memastikan target penjualan, produk dan layanan outlet dipenuhi.

Persyaratan

a.       Min. 2 – 3 tahun sebagai Executive Chef

Diutamakan berlatar belakang S1 Jasa Boga / Tata Boga

Memiliki Pengetahuan mengenai  cara memasak yang baik dan benar

       Familiar dengan sistem VHP

       Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik

Di