Tanggung Jawab

 

1. Mendampingi dan berpartisipasi dalam aktifitas dari hari ke hari dan semua fungsi dari fasilitas dapur.
2. Memastikan bahwa standar pelaksanaan telah di implementasikan dan dipertahankan.
3. Melaksanakan semua pekerjaan yang harus dilakukan dengan baik, secara keseluruhan dan efisien sambil memastikan semua peralatan dapur dan area bersih dan rapi.
4. Melaksanakan tugas dibawah pengawasan Demi-Chef dan Chef de Partie dalam mempersiapkan makanan tergantung resep dan standarnya.

Memenuhi peraturan hotel, sebagai berikut:

• Health, Safety, and Hygiene
• Grooming and Standards of Appearance
• Grooming dan standar penampilan
• House Rules  and Regulations
• Mengikuti aturan perusahaan dan regulasi
• Sehat, aman dan bersih

6. Pastikan datang tepat waktu dan mengikuti jadwal kerja yang telah diberikan oleh Sous Chef.

7. Memeriksa secara rutin dan memastikan area yang butuh untuk di perbaiki dan memberikan info tersebut pada Sous Chef.

8. Melakukan pekerjaan yang bersangkutan dan projek spesial yang diberikan oleh manajemen.

9. Menyiapkan semua hidangan untuk menu buffet dan ala carte sesuai dengan resep dna spesifikasi yang diberikan dan juga memastikan ukuran porsinya,   kualitas dan penyajiannya sesuai dengan standar Grand Tjokro.

10. Mempersiapkan mise en place yang dibutuhkan bergantung pada  pemesanan menu dan memriksa produk yang diterima untuk memastikan kualitas yang memenuhi standar dan spesifikasi pembelian.

11. Menjaga stok reguler untuk makanan dingin dan panas saat buffet.

12. Memastikan penanganan yang baik pada persediaan agar mengurangi pembusukan.

13. Menjaga tempat bekerja bersih dan prosedur bekerja yang aman setiap waktu.

 

1. Follow and maintain HACCP program where implemented.
   Mengikuti dan menjaga program HACCP dimana itu diimplementasikan.

 

1. Maintain all operating equipment in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary.
   Menjaga alat-alat dalam kondisi yang baik dan memberikan informasi pada supervisor untuk lebih merawat dan memperbaiki ketika dibutuhkan.

 

1. Perform any other related duties as and when assigned by supervisor.
   Melakukan tugas yang bersangkutan ketika ditugaskan oleh supervisor.

Deskripsi Pekerjaan

Persyaratan